鸡蛋如何吃更养生？鸡蛋的养生吃法推荐

蒸鸡蛋，煮鸡蛋，炸鸡蛋，荷包蛋……鸡蛋的不同做法对其营养吸收有很大的影响。让营养学家详细分析鸡蛋的营养，并告诉你如何吃更有营养的鸡蛋。

专家表示，蛋清和蛋黄各有优势，但营养成分却大不相同。除了90%的水，蛋清中剩下的10%主要是蛋白质。蛋白质仅次于母乳，人体利用率高，是食物中最好的蛋白质之一。建议免疫力低下的人，尤其是刚做完手术的人，多吃蛋清补充蛋白质。

在各种食物中，吃鸡蛋的方法几乎是最多样的，那么，如何吃鸡蛋更有营养呢？

1.带壳煮鸡蛋排名第一。煮鸡蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎全部被人体吸收利用。加热温度低，营养保留充分。

2.煮荷包蛋。

3.蛋花汤和蒸蛋。

4.炒鸡蛋。鸡蛋打散后再炒。蛋黄中的胆固醇与空气接触充分，氧化较多。鸡蛋吸油，用油量大。

5.摊鸡蛋。是指用少量油小火煎蛋糕，蛋黄中胆固醇氧化不多。

6.煎荷包蛋。