如何去除竹菜板上的黑霉斑

竹菜板上的黑霉斑可以通过白醋浸泡、小苏打糊擦拭、食盐搓洗、阳光暴晒或开水烫煮等方法去除。霉斑主要由潮湿环境或食物残渣滋生霉菌导致，长期未清洁可能影响健康。

1、白醋浸泡

将白醋与水按比例混合后浸泡菜板，醋酸能分解霉菌结构并抑制再生。浸泡后用硬毛刷擦洗霉斑处，清水冲洗后通风晾干。此方法适合霉斑较轻的竹菜板，避免使用工业醋以免残留异味。

2、小苏打糊擦拭

小苏打加水调成糊状涂抹霉斑处，静置后用力刷洗。小苏打的弱碱性可中和霉菌酸性代谢物，同时具有物理摩擦去污作用。处理后需彻底冲洗避免粉末残留，适合表面凹凸不平的竹菜板。

3、食盐搓洗

粗盐撒在霉斑区域反复揉搓，盐粒的晶体棱角能刮除霉菌层，高渗透压还可使霉菌脱水死亡。搓洗后需用柠檬汁或白醋中和碱性，最后用热水冲洗。该方法对顽固霉斑效果较好但可能损伤菜板表面。

4、阳光暴晒

将菜板置于烈日下直晒，紫外线能杀灭表层霉菌并蒸发内部水分。暴晒时需定期翻面确保均匀受热，持续晒至霉斑发白脱落。注意暴晒时间过长可能导致竹材开裂，建议配合其他方法使用。

5、开水烫煮

沸水浇淋或煮烫菜板可深度灭菌，高温能使霉菌蛋白质变性失活。处理时需确保整个菜板受热均匀，木质较厚的需延长烫煮时间。此方法可能加速竹材老化，不宜频繁使用。

日常使用竹菜板时应及时擦干水分并竖立存放，每周用食用油涂抹养护可预防霉变。霉斑严重渗透或出现腐坏气味建议更换新菜板，长期接触霉菌可能引发胃肠不适。清洁后建议用沸水二次消毒，存放处保持干燥通风，避免叠放其他潮湿厨具。若竹材已出现明显裂纹或变形，需停止使用以防霉菌藏匿。